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准备加入餐饮行业,选择轻餐饮,还是重餐饮比较好? <#21---->

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不管是轻餐饮,还是生餐饮,你的问话好像在说你根本不了解餐饮行业时要加入餐饮,改行穷三年,跳槽穷三月。

餐饮在很多人的眼里是赚钱的行业,没有人可以一天不吃饭就能行的。所以,全国所有的人都想进入餐饮行业里,而现在的餐饮业基本上饱和后竞争最悲壮的时刻,三高一低。

食材价格高,房租高,厨师工资高,菜价低!

每次出去吃饭,总是在算着这一桌菜,成本真的没有多少钱,但所有吃客在算店家成本的时候,根本就不知道,餐饮店隐藏成本有多高?

我们做一个不到300平的小店,每天一开门光是房租和工人工资,近2500元,这引费用你怎样在吃饭的时候算到一桌菜里面呢?

而菜品的价格稍微高一点,食客就不来吃饭了!

这些只是很小的一个方面问题,厨师的团队,前厅服务团队,这些最难招的人员问题,比你想像的困难一百倍,现在的人宁愿在家里不干活,也不愿意到你饭馆受一丁点的气。你出高工资招收来了,适应期还没有过,受一点气就走人了,有些工资都不愿意要,你怎样能够管理这些问题,解决他们呢?

如果你有“海底捞”的气魄,投资5000万一个店,再准备5000万等着亏损,那么,你一定会成功的,这是资本优势,还带着品牌优势在内,这是没有问题的,但一般想做餐饮的人,都没有“海底捞”的经验和团队,更没有“海底捞”的实力。

所以,建议找专业的人士对自己的投资做一个合理的评估后,再决定自己的投资餐饮店,应该选择在哪些位置上,消费群体在哪个层面上,消费者的“客单价”是多少?

口味在哪些方面是重点,怎样推广,线上怎样做,线下怎样做,外包装设计与宣传怎样结合,团队的设计与管理,客户群的管理,当然这些你都可以没有,只要你有资金,请这些专业的人员来就行了,但是,他们怎样能够和你一心一意的做呢?

分红给他们,给他们造一个“愿望”,画一个大饼,实现他们人生的报复,只要你有钱,还是能够解决一切问题的。

我劝你什么都别做,经济环境太差,做什么估计前期都是亏,连亏很久看你怎么办?想好了这些再开店,我现在把自己小吃店改成小面馆,以为生意会很好,结果就够房租,味道不差,位置不差,就是没生意,还好投资非常小,现在都只有坚持两月看看。

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