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怎么炖鸭骨汤?

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不知道这位提问者是想知道什么,关于炖鸭骨汤,是否可以理解为类似炖大骨汤,又或者是鸭的骨架,头爪翅。

如果是第一种,那就得文火熬,熬成高汤,这个用来煮面条那绝对是鲜美。

如果是第二种,可以用炖盅,加茶树菇,或者莲子,或者山药,或者其他辅料一起炖,记住放一小片生姜去腥驱寒。

熬是直接加热,水炖是隔水炖。希望帮到你。

鸭骨汤,是用做酱爆鸭丁时剔下来的鸭骨,加上鲜菌菇熬制的一锅鲜汤。

鸭骨放入砂锅中,放入葱、姜



倒入适量清水,大火烧开,撇去浮沫

放入蟹味菇,转小火煲1小时左右,调入盐即可出锅

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